仕事帰りに、ちょっと一杯！ 栄養満点のホルモン焼きで、今日の疲れを吹き飛ばしませんか？

 スタッフが、こだわりの「旨い！」をご用意して皆様のお越しを心よりお待ちしております！

炭火焼ほるもん「てっぽう」で、こだわりのホルモンと居心地のよい空間をお楽しみください。

生産者様との信頼関係により、上質なお肉・ホルモンを牧場・屠場から、直通で仕入れています。

特に力を入れているのが豚で、その日の朝に締められた糸島のブランド豚である「伊都の豚」を使用し、店名の由来ともなっている「てっぽう」や「のどがしら」「がつしん」といった珍しい部位も提供しています。

それぞれの部位に適したてっぽう独自の、仕込み・調理処理方法を採っており、ホルモンの旨さと奥深さを再認識することができます。

また、ホルモン以外の定番も揃えていますので、それぞれの肉の旨さを隅々まで味わうことができます。

＊当店では、内臓全体を「ホルモン」と称しております。

東京のホルモン専門店「まんてん」で修業した店長の林田は、自分自身のことを「ホルモニスト」と称しています。

新鮮な素材を部位ごとに適した方法で下処理し、旨みを存分に引き出す味付けを行っており、一般的には見かけない部分も、たちまちごちそうに変えてしまうスペシャリスト。

炭火焼の赤外線高温加熱で、外は「カリッ」と、中は「フワッ」と火が通り、お肉の美味しさを引き出します。

味付けは、モンゴルのきめ細かい岩塩を使用しておりますので、お肉にしっかりと味が入り込みます！